哈佛等名校联合研究：吃辣与长寿的关联

　　各位朋友，近期由于本号推送内容面临一些不可控因素，为防止失联，我们已启用备用号。点击下方关注，更多中老年生活、健康知识等您来发现。今天，我们要聊的是一项由牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院三大顶尖学府联合发布在《英国医学杂志》上的研究。这项研究持续了8年，覆盖了近50万名年龄在30~79岁的中国人，结果令人惊讶：每天吃辣的人过早死亡的风险较低，特别是能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。

　　这不禁让人疑惑，不是说要忌口吗？为何重口的辣味食物却能带来长寿的益处呢？我们又该如何吃辣，才能既享受其正面效应，又避免便秘、腹痛等负面效果呢？读完这篇文章，您将找到答案。

吃辣频率与健康风险的关系

　　在这项世界三院校联合进行的研究中，数据总体显示出的趋势是：相比那些不常吃辣的人，一两天就吃一顿辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。特别是经常吃辣的人，能显著降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。值得注意的是，这里所说的辣味，并不仅仅指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的多种食物。

　　人类吃辣的历史悠久，据记载，辣椒是古代印第安人重要的补充食物。大约公元前2000年，秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒，并迅速风靡全球。如今，虽然辣椒在中国的历史还不到400年，但我们对辣味的好处了解得还不多。今天，就让我们好好探讨一下。

吃辣与食管癌的预防

　　国际著名期刊《柳叶刀·胃肠病和肝病学》发表的一项统计研究表明，全球有一半的食管癌病例发生在中国。而中国慢性前瞻性研究最新分析表明，吃辣有助于预防某些胃肠道癌症，比如食管癌。研究对51.2万名年龄30~79岁的国人进行了研究，发现与从不吃或很少吃辣者相比，每月吃辣者食道癌风险降低12%，每周1~2天吃辣者食道癌风险降低24%，每周3~5天吃辣者食道癌风险降低16%，每周6~7天吃辣者食道癌风险降低19%。吃辣对预防食管癌的效果，在不吸烟或喝酒的居民中尤为明显。

　　此外，吃辣还可能有助于预防直肠癌。而且，辣味香料的类型和强度对预防胃肠道癌症的作用并无显著影响。

辣味的十大健康益处

　　虽然这项研究没有直接指出是辣味中的哪种香料带来了如此惊人的健康益处，但以往的研究表明，辣味食物（如辣椒、姜、蒜）中含有一种类似辣素的化学物质，具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症等特性。以下是辣味的十大健康益处：

　　1. 促进食欲：辣椒中的辣椒素可有效改善食欲不振，排除消化道中积存的气体，治疗口臭。
2. 促进血液循环：中医认为适量嗜辣可“除风发汗，行痰，除湿”。现代医学也认为食用辣椒等辛辣食物可促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼等症状。
3. 减少心脏病和中风：辣味食物有助于减少动脉粥样硬化，促进纤溶活性，防止血栓形成，从而减少心脏病或中风的风险。
4. 对抗感冒：辣椒中的辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，有助于打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅。
5. 保护心脏：适量吃些辣椒、葱姜蒜等辛味食物，可有效延缓动脉粥样硬化的发展，保护心脏。
6. 保护皮肤：辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，保护皮肤和粘膜完整性。辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的42倍、橘子的12倍，有助于保持皮肤弹性。
7. 预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石，因为青椒含有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。
8. 健胃、助消化：适量吃辣味食物能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。辣椒能刺激人体“前列腺素E2”的释放，有利于促进胃粘膜的再生。
9. 去寒气，缓解关节疼痛：辣椒素、蒜素、挥发油等成分可通过刺激神经细胞，阻止疼痛信号的传递，从而缓解痛感。
10. 外敷止痛、消毒：中医记载，辣椒性味辛、热，具有散寒止痛功效，可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛。

吃辣不怕副作用的四个妙招

　　我们所说的“吃辣”不仅仅指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的多种食物，这在中医中称为“辛”。在此，我为您提供一些养生“辣招”，让您日常多吃，增寿、远离疾病。

　　1. 大蒜：每天2~3瓣大蒜，是公认的保健食品，具有多种健康益处。