春日尝鲜需谨慎：路边野菜虽诱人，安全食用是关键

春日野菜盛宴，安全需先行

春风拂面，万物复苏，每年的三、四月份，正是野菜蓬勃生长的黄金时期。白头翁、艾草、益母草、雷公根、马齿苋……这些名字如同春天的使者，带着自然的馈赠，悄然走进人们的餐桌。然而，在享受这份“舌尖上的春天美味”时，疾控部门却发出了温馨提醒：路边野菜，切莫乱采，安全食用才是王道。

野菜市场热销，吃法花样繁多

走进南宁市的大街小巷，农贸市场和路边摊上，各式各样的野菜琳琅满目，吸引着市民的目光。摊主们热情地介绍着，这些野菜都是亲自从郊外采摘，新鲜又“野味”十足。白头翁和艾草榨汁和面，做出的糍粑（青团）清香四溢；益母草切碎煮鸡蛋汤，对女性尤为有益；雷公根瘦肉汤，则是“老广”们的最爱，还能与竹蔗、马蹄等草药共煲凉茶，回味无穷。白花菜上汤或瘦肉打汤，马齿苋虽带酸味，却也自有一番风味。

野菜虽好，误食风险不容忽视

然而，野菜并非都是无公害的绿色食品。近年来，因误食野菜、野果、野蘑菇等野生植物而中毒的事件屡见不鲜。春季气温回暖，湿度回升，细菌大量繁殖，野生植物逐渐成熟，正是细菌性和植物性食物中毒的高发季节。广西疾控在3月健康提示中特别强调，市民在享受野菜美味的同时，务必提高警惕，避免误食有毒野菜。

专家支招：如何安全食用野菜

那么，如何才能在享受野菜美味的同时，确保安全无虞呢？专家指出，天然野菜并非绝对安全。一方面，野菜种类繁多，形态特征复杂，许多有毒植物与可食用野菜外观相似，非专业人士难以分辨。另一方面，自然生长的野菜为了适应野外环境，可能含有对人体有害的物质。因此，市民在采摘和食用野菜时，务必谨慎选择，最好在专业人士的指导下进行，确保安全无忧。