冬日暖身新选择：金狗脊炖羊蝎子，温阳壮督御寒不“火大”！

冬日寒潮来袭，养生需温阳

随着岁末寒潮的侵袭，岭南地区也进入了“急冻模式”，个别高寒山区甚至飘起了雪花。在这寒冷的季节里，“寒”成为了冬日的主气，它不仅易伤阳气，还可能导致气滞血瘀、经脉不通，甚至肺气郁闭、肌肉拘急。对于长者而言，冬日更是易见神疲倦怠、畏寒怕冷、皮肤干燥、腰背酸痛等不适，这些都是“寒邪”损伤、郁遏阳气所致。

督脉：阳气运行的“指挥部”

在中医理论中，督脉被视为调节人体阳气运行的“指挥部”，它主要循行于背部，有着“总督诸阳”“阳脉之海”的美誉。腰阳关、命门、至阳、大椎、百会等与阳气相关的重要穴位，均循行在督脉之上。因此，养督脉就是养阳气，是冬日养生的重要一环。

金狗脊炖羊蝎子：温阳壮督的食疗佳品

为了应对冬日的寒冷，广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授为我们推荐了一款食疗方——金狗脊炖羊蝎子。这道菜不仅美味可口，更蕴含着温阳壮督的养生智慧。

材料方面，我们准备了羊蝎子500克、金毛狗脊30克、甘蔗300~500克、马蹄10~15个、胡萝卜1根、生姜15克、陈皮1瓣，以及适量的胡椒粉末和食盐。做法也十分简单，只需将所有食材洗净，羊蝎子斩件焯水，甘蔗去皮切断拍碎，马蹄去皮切片，胡萝卜切做滚刀块，生姜去皮拍碎，然后放入锅中加入适量清水煮沸，慢火煮1.5~2小时，调味即可。

食疗背后的养生哲学

广府、岭南人对于气候和食材有着独到的理解。他们深知，“急冻”之后很快就会回温，温补虽可应对寒冷，但极易诱发“上火”。因此，在烹饪膳食时，他们巧妙地融入了温润之法，既能应对寒冷天气，又可减少“上火”的概率。羊蝎子，作为带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子而得名，常被用作温阳壮督的食材。而狗脊，作为蕨科植物金毛狗的根茎，更是具有缓解腰背关节疼痛不适的作用。两者相合，不仅味道鲜美，更在食疗功效上相得益彰。