世界过敏性疾病日：食物过敏与食物不耐受，如何明辨是非？

世界过敏性疾病日：提高警惕，共防过敏

每年7月8日，全球共同聚焦世界过敏性疾病日，旨在提升公众对过敏性疾病的认知，携手预防过敏反应及过敏性哮喘等疾病的侵袭。据世界变态反应组织对30个国家的流行病学调查，惊人地发现，在12亿总人口中，约有22%的人饱受过敏性疾病之苦，如过敏性鼻炎、哮喘、结膜炎、湿疹，以及食物过敏和药物过敏等。

其中，食物过敏尤为普遍，它指的是人体对某些特定食物或含有特定成分的食物产生过敏反应，引发不良生理现象。近年来，食物过敏的患病率显著上升，尤其在婴幼儿和儿童中更为常见，但随着年龄增长，个体发病率会逐渐降低。4-6月龄的婴幼儿，更是食物过敏的高发期。

食物过敏与食物不耐受：天壤之别

　　食物过敏与食物不耐受，虽同为人体对食物的不良反应，但实则大相径庭。那么，它们究竟有何不同呢？
原理迥异
食物过敏，源于免疫系统将某食物误判为有害物质，从而启动免疫防御机制，引发不良生理反应。这背后，是血液中专门针对该食物的免疫球蛋白E在作祟。而食物不耐受，则是因为某些人无法消化吸收特定食物，导致不良反应。这往往是因为体内缺乏相应的消化酶，无法将食物消化成氨基酸、甘油和单糖等小分子物质。

发作速度天差地别
食物过敏，一旦接触过敏原，症状便如疾风骤雨般迅速显现，通常只需几分钟到几小时，且症状明显，属于急性病。而食物不耐受，则如同细水长流，症状往往在进食后数小时甚至数天才逐渐显现，且症状相对较轻，不易察觉。