6大花青素宝藏食物排行榜：紫薯垫底，蓝莓第四，榜首竟是它！

花青素：第七营养素的神奇力量

　　花青素，被誉为“第七营养素”，其抗氧化能力远超维生素E和维生素C，分别高出50倍和20倍。这种神奇的物质不仅能帮助我们延缓衰老，还能增强体质，提升身体抵抗力。特别是在炎炎夏日，花青素更是我们的防晒小能手，能有效抵抗紫外线辐射，防止皮肤晒黑。那么，如何获取花青素呢？答案就是多吃富含花青素的食物。

　　哪些食物富含花青素呢？哪些食物的花青素含量又特别突出呢？今天，我们就为大家揭晓6大富含花青素的食物排行榜，看看哪些食物能荣登榜首。

第六名：紫薯——低调的花青素来源

　　紫薯，又称黑薯、紫心甘薯，因其独特的紫色而备受瞩目。这紫色正是来源于紫薯中丰富的原花青素。每百克紫薯中，花青素的含量高达60毫克，是提取花青素的重要原料之一。此外，紫薯还富含钾、磷、铁等多种矿物元素，以及氨基酸、多种维生素和膳食纤维。它低脂低热量，适量食用既能摄入足够的花青素，又能保持轻盈体态。

　　紫薯的吃法多样，除了直接蒸食，还可以做成甜品。比如紫薯银耳羹，就是一道美味又营养的选择。制作时，只需将紫薯、银耳、莲子、薏米和少许冰糖一起煮制，就能做出一道色香味俱佳的甜品。不过，提醒大家，煮紫薯银耳羹时千万不要用铁锅，以免颜色变蓝绿色，影响美观。

第五名：紫甘蓝——餐桌上的花青素宝库

　　紫甘蓝，又称红甘蓝、紫圆白菜，是餐桌上常见的蔬菜之一。它登上富含花青素食物的排行榜，实至名归。每百克紫甘蓝中含有花青素105.9毫克，远高于紫薯。但烹饪方法对紫甘蓝花青素的保存率至关重要。

　　清洗紫甘蓝时，建议将其剥成一片一片多次清洗，避免切成丝后再洗导致花青素流失。凉拌是食用紫甘蓝的最佳方式，能最大程度保留花青素。如果选择焯水，花青素会有所损失，因此生吃紫甘蓝是更好的选择。

第四名：蓝莓——黄金浆果的花青素盛宴

　　蓝莓，这种蓝色的莓果，被誉为“黄金浆果”。它含有丰富的营养物质，特别是花青素含量较高，主要集中在紫色的果皮上。吃蓝莓时无需吐皮，因此花青素得以完整保留。

　　虽然很多人认为蓝莓是花青素含量最高的水果，但在富含花青素食物榜单中，它只能排第四。每百克蓝莓中花青素的含量为167毫克。除了蓝莓，草莓、树莓、覆盆子、醋栗、蔓越莓和沙棘等莓果也富含花青素。由于莓果赏味期短且不耐储存，速冻是一个很好的保存方法。冷冻莓果颜色艳丽、果实完整，解冻后几乎能保持原有的色香味和营养。