常吃这种“地下黄金”，健脾补气又瘦身，夏季必备！

土豆：营养丰富的“地下黄金”

土豆，又称马铃薯，不仅物美价廉，而且营养丰富，堪称家庭餐桌上的“常青树”。在饥荒年代，它是人们赖以生存的主食；而在新时代，它则摇身一变，成为制作各种美食不可或缺的重要原材料。尤其在健康养生领域，土豆更是被誉为减肥、降压、护血管的“三栖明星”。

健脾补气，四季皆宜

从中医角度来看，土豆是一种极佳的补气食物。它性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。其中，土豆补益脾气的功效尤为显著。对于那些有气虚表现的人，如少气懒言、疲劳乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面色苍白等症状者，常吃土豆能起到很好的调理作用。

补钾护心，增强体力

钾元素被誉为“生命元素”，它对于维持心肌正常律动、稳定血压具有重要作用。同时，钾元素还能增强肌肉力量，让人腿脚更有劲。夏季天热，出汗增多，钾元素流失严重，很多人会感到身上无力，甚至心慌。而土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，在蔬菜中名列前茅，对保护心脏、控制血压都有显著帮助。

调节肠道，双向呵护

夏季肠胃问题频发，不是便秘就是腹泻。这主要是因为天热导致身体水分蒸发快，大便干结；再加上夏季饮食不当，生冷、刺激性食物容易导致肠道功能紊乱。而土豆中的抗性淀粉有助于益生菌生长繁殖，从而改善肠道环境。它具有双向调节作用，既能缓解腹泻，又能缓解便秘，是夏季肠胃的“守护神”。

补充维C，增强免疫

夏季补充维生素C，有助于提高免疫力，帮助皮肤抵御紫外线伤害。而土豆中的维生素C含量绝对让人惊喜。有研究表明，新鲜土豆每百克维生素C的含量达40毫克，比苹果高出一倍！再加上土豆的脂肪含量、维生素B2和铁的含量以及含磷量都远超苹果，从营养学角度看，1公斤土豆的营养价值与3.5公斤苹果相当。因此，法国人称它为“地下苹果”，夏季常吃，能保护皮肤、增强抵抗力。