白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。绝佳的白兰地呈赤金黄色，具有优雅的葡萄果香，陈酿的橡木香，浓郁而醇和的酒香，醇和、甘冽、沁润细腻、悠柔、丰满延绵。 白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲，是指以水果原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，也就是通常讲的白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，如杏白兰地。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美。 白兰地是款丰富多变的烈酒。无论是独自享用还是有人相伴，无论餐前、餐中、餐后，还是兑入鸡尾酒，白兰地都能以各种形式享用。纯饮白兰地品酒步骤 ：1、使用白兰地杯即是「干邑」杯，因杯形似郁金香也被称为「郁金香杯」。2、倒酒时约酒杯三分之一的量，最能够表现香气及凝聚香气是最适当的量。3、然后用手指捏住杯脚底部，避免手心温度传抵杯中影响酒。4、对著光源观色。观察酒液，一般情况下，白兰地的颜色都反映了其酒龄。年轻的白兰地常呈现稻草色或蜂蜜色，酒龄越长，颜色越深，这主要和橡木桶的陈酿有关。然而，千万不要轻易被其颜色迷惑，因为现在不少酒厂会选择用焦糖来着色，所以一些看上去颜色很深的白兰地其实酒龄也不长。不过轻轻摇杯，倒是可以通过观察挂杯情况来推测白兰地的酒精度，酒腿的柔和程度也从一定程度上反映了白兰地的复杂度。5、闻香：将鼻子凑近杯口轻轻吸一口气，那些比较容易挥发的香味首先扑鼻而至，这时闻到的都是比较浓烈的气味。适当摇摇杯或者用手温温暖酒杯，一些隐藏的香气便会释放出来，这时候最好能用笔相应记录下来。通常，花果香气意味着白兰地尚且年轻，而果酱风味则可能意味着白兰地已有一定的酒龄了。此外，香草、香料和坚果风味也会在部分白兰地中有所体现。6、鉴味：舌头的不同部位对白兰地的感知不同，所以小撮一口后不要急于吞下，尽量让口腔不同部位感受到酒液，只要你用心无论是酸甜苦辣咸都可以感知出来，同时记得判断它是否圆润甘冽，是否柔软细腻，是否醇和香腴，注意感受其余味长短和口感是否平衡等。白兰地的功效与作用：1、保护皮肤白兰地中所含的单宁成分可提高人体毛细血管的功能，单宁具有收敛和美白的作用，能够收敛皮肤，使粗大的毛孔收缩，减少皱纹，并使黑色素的生成受到影响，从而达到保护皮肤的效果。2、镇静安神白兰地具有镇定神经的作用，并能改善心理焦躁不安的状态，饮少量的白兰地，能起到安神的作用。3、排毒强心白兰地可帮助胃肠消化，具有化瘀解毒、解热利尿等功效，它是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度。4、驱寒暖身由于白兰地是一种度数较高的洋酒，在饮用后能够驱寒暖身，促进血液循环，在天气寒冷时饮用能够避免受风寒感染。5、预防痴呆白兰地能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收，这些物质能够维持大脑活动，在一定程度上刺激大脑活动神经。因此，常喝白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。
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