警惕！这些饮食习惯正在悄悄摧毁你的血管健康

全球饮食报告揭示：中国饮食结构问题引关注

　　国际知名医学期刊《柳叶刀》近期发布的一项全球饮食报告引发了广泛热议。该报告深入研究了近30年来195个国家和地区的饮食结构，结果令人震惊：中国因饮食结构问题导致的心血管疾病和癌症死亡率，在全球人口前20的大国中高居榜首。尽管中华美食种类繁多，但饮食习惯中潜藏的健康隐患却不容忽视。

　　据相关数据显示，全球一半的食管癌患者都来自中国。以武汉的郑先生为例，这位40岁的“火锅控”每周至少吃三顿火锅，且偏爱又辣又烫的火锅底料。不久前，他因吞咽梗塞感就医，被确诊为早期食管癌。这一案例再次提醒我们，饮食是健康的基础，不良的饮食习惯正悄然威胁着我们的生命。

十大“自杀式”饮食习惯，你中招了吗？

　　在日常生活中，我们究竟有多少“自杀式”的饮食习惯呢？国医大师健康提醒，以下十大吃饭坏习惯，必须引起高度重视并加以改正。

1. 吃得太烫：食管癌的隐形杀手

　　“趁热吃”是许多家庭待客的常用语，但吃得太烫却可能引来癌症。流行病学调查发现，一些地区的食管癌发病率与“烫”食密切相关。例如，我国东南沿海潮汕地区的人们爱喝“功夫茶”，且多趁热饮用；而移居新加坡的福建人后裔，仍保留着喝热饮的习惯。这些地区的人食管癌发病率明显高于不喝热茶的地区。

　　口腔和胃肠道黏膜上皮以及食道内壁的正常耐受温度在40℃-60℃之间。一旦受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤甚至烫伤。长期反复刺激会破坏人体食管的“黏膜屏障”，导致水肿的黏膜发生异形性改变和不典型增生，轻则引起口腔溃疡，日积月累最终可能导致癌变。

2. 吃得太快：肥胖与疾病的双重威胁

　　日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项3年研究表明，吃得太快会导致发胖。而肥胖又是三高、骨关节炎、心脏病、老年痴呆等多种疾病的诱因。例如，如果喝一碗粥三分钟就喝完，血糖会迅速上升，加速糖尿病的进展。而北京电视台的一个现场实验显示，慢慢喝粥则血糖不会升得太高。

　　细嚼慢咽不仅能品出美味，还有助于消化和避免吃得太多。因此，建议大家在吃饭时放慢速度，享受每一口食物带来的满足感。

3. 吃得太辣：食管健康的隐形威胁

　　辣条、辣椒、辣酱等辛辣食物深受许多人喜爱，但过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而影响黏膜炎症和细胞核酸代谢。长期反复的辛辣刺激会增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。

　　因此，吃辣要适量。过辣食品会让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般难受，喝水也难以缓解。手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒，但患有不宜食辣的疾病的人一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥时节也要少吃辛辣食物。

4. 吃得太晚：心脑血管疾病的潜在风险

　　晚饭吃得太晚可能引发心梗、脑梗、动脉硬化、糖尿病、失眠等多种疾病。如果晚上十点左右就要睡觉的话，不妨在七点前就吃好晚饭，然后散散步跳跳舞，给食物一些消化的时间。这样有利于预防脂肪肝、尿路结石等疾病，让身体更加舒坦。

　　如果睡前觉得饿的话，也不建议吃很多夜宵。一小杯牛奶、一个苹果或是一片面包、几颗坚果既能抚慰肠胃，也不影响休息。

5. 吃得太饱：胃肠负担与热量超标的双重压力

　　吃得太饱一方面会增加胃肠负担，另一方面也很容易热量超标。对于有糖尿病的朋友来说，吃太饱还不利于控制餐后血糖。中国疾病预防控制中心的监测数据显示，截至2012年时，我国城市居民血脂异常的患病率为5.6%，高血压患病率24.5%，糖尿病患病率7.6%。

　　适当限制饮食能量，少吃一点能够帮我们远离这些富贵病。建议大家每餐饭吃到七分饱就好，就是已经有饱腹感但是还想再吃点的时候，就差不多该停下了。

6. 吃得太油：慢性病的罪魁祸首

　　中国有句俗话“油多不坏菜”，但事实上油摄入过多会导致多种慢性病。英国《每日邮报》曾综合大量研究指出，过量吃油会带来癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎、痤疮等问题。尤其当摄入饱和脂肪酸过多时，会使胆固醇增高，引起心脑血管疾病和糖尿病等。

　　健康成人每人每天烹调用油量不超过25~30克为宜（约5汤勺）。建议各位在家里备上三种油，做不同的菜用不同的油类就行了（总量控制在5汤勺之内）。

7. 吃得太素：营养失衡的隐患

　　吃太油不行，那清淡饮食总没错吧？其实也不尽然。饮食过于清淡对身体同样没好处。许多人一不小心就会矫枉过正，从一个极端走向另一个极端：完全不沾荤腥了。

　　湖北一位老婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫一样脆弱。据《长江日报》报道，武昌的杨婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地就骨折了，最后只能换人工关节。蔬菜水果对身体好，但鱼肉蛋奶同样不能少。每天吃不超过一个拳头大小的肉类即可，这包括鱼、禽、蛋、肉等。总之要保证动物蛋白质的供应，以满足身体需要，保持营养平衡。