孩子大脑发育，营养先行

　　每一位父母都希望自己的孩子聪明过人，智力超群。在孩子的成长过程中，营养摄入无疑扮演着至关重要的角色。你是否还记得小时候被“补脑”的经历？老一辈常说的“以形补形”“吃啥补啥”虽然有些夸张，但背后却蕴含着对营养与大脑发育关系的朴素认知。那么，孩子吃什么对大脑发育好呢？其实，健脑益智的饮食是建立在均衡营养基础上的。

　　早在2018年，美国儿科学会就发布了新政策，强调从妈妈怀孕到宝宝满2周岁这1000多天里的营养补充，对孩子神经系统的发育及健康程度尤为重要。要想促进孩子的大脑发育，除了合理摄入糖类、脂质、蛋白质这三大供能营养外，还需充分供给蛋白质、锌、铁、胆碱、叶酸、碘、长链多不饱和脂肪酸以及维生素A、D、B6、B12这11种关键营养素。

补脑基石：蛋白质

　　蛋白质是构成人体所有细胞（包括大脑细胞）的“基石”。没有蛋白质，细胞发育无从谈起，大脑发育也会受到限制。因此，要想孩子更聪明，家长首先要确保孩子摄入足够的蛋白质。

　　蛋白质来源广泛，包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质食物有奶类、畜肉（如牛、羊、猪肉等）、禽肉（如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等）、蛋类（如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）以及鱼虾贝蟹等水产。植物性蛋白质则以豆及豆制品所含的大豆蛋白为优。

　　根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，0.5-4岁的儿童每天需要摄入20-30g蛋白质。家长可以根据孩子的年龄和饮食偏好，合理搭配蛋白质食物。

补脑担当：DHA与ARA

　　长链多不饱和脂肪酸中的DHA和ARA，尤其是DHA，被誉为“脑黄金”。在儿童生长发育早期，DHA和ARA与神经系统发育的关系非常密切，对智力发育和视力发育有积极作用。

　　研究发现，食用强化DHA和ARA的配方奶粉17周后，婴幼儿在18月龄时的智力发育指数（MDI）比吃普通奶粉的孩子平均高出7分。这无疑让“鸡娃”家长们心动不已。

　　那么，孩子吃什么可以补充DHA和ARA呢？深海鱼类（如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼等）是DHA和ARA的丰富来源。此外，海带、瘦肉、蛋黄、猪肝等食物也含有一定量的DHA和ARA。坚果种子类（如核桃、松子仁、榛子、花生等）中的不饱和脂肪酸能转化成一小部分的DHA和ARA。

　　根据《中国居民膳食指南（2016版）》和美国FDA的建议，孩子每天需要摄入一定量的肉禽鱼，2-3岁的孩子每周要吃1-2次富含DHA的鱼。

补脑辅助：铁、锌、碘等

　　除了蛋白质和DHA、ARA外，铁、锌、碘等营养素也对孩子的大脑发育至关重要。

　　铁元素缺乏会削弱儿童的生长发育、运动和免疫功能，还会影响认知、学习能力和行为发育。锌元素则是中央神经系统发育的关键营养物质，能够直接参与神经传递和大脑发育，影响大脑记忆功能。

　　肉类、动物肝脏均含有铁和锌。当孩子出现挑食、厌食行为时，家长要更加注重锌的补充，因为缺锌会伴随嗅觉、味觉的改变，引起食欲不振。此时，家长可以考虑让孩子吃点含锌的补充剂。

　　碘元素同样不容忽视。儿童缺碘会导致智力低下，削弱精神运动功能，并在概念理解、数字推理、概括和抽象思维等方面出现障碍。合理食用碘盐是一种持续、方便、经济的补碘方式。此外，海带、紫菜、发菜、海蜇、蚶、蛤等海产品也含有碘。

其他关键营养素：胆碱、叶酸及维生素

　　胆碱属于B族维生素（B4），在大脑发育关键时期可影响近期至远期的记忆功能。叶酸又称维生素B9，有利于婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育。维生素A可以促进儿童大脑发育，提高认知能力、专注力和记忆功能。维生素D可以维持神经系统正常功能及发育，预防神经发育迟缓、多动问题。维生素B6对脑细胞所需相关胺化合物的合成有促进作用。维生素B12可以提高叶酸利用率，并集中注意力、增强记忆。

　　这些营养素同样可以通过日常饮食来补充。家长可以根据孩子的饮食偏好和营养需求，合理搭配食物，确保孩子摄入全面的营养。

　　总之，孩子的大脑发育需要多种营养素的共同作用。家长在日常饮食中要注重营养均衡，为孩子提供全面的营养支持。只有这样，才能助力孩子健康成长，成为聪明过人的宝宝！