秋冬养生新选择：两种水果熟吃更滋补，润肺暖身又易消化！

秋冬水果新吃法：熟吃更健康

　　随着秋冬季节的来临，天气逐渐转冷，食用生冷水果有时会引发身体不适。其实，有些水果在经过加热处理后，不仅营养不减，反而能发挥出更佳的滋补效果。特别是对于老人、小孩以及脾胃虚弱的人群来说，熟吃水果无疑是一个暖身又养生的好选择。

　　或许有人会担心，水果加热后营养会大量流失。确实，加热过程中会有一定的营养损失，但并非“全军覆没”。水果中的水分占比高达80%，而核心营养成分如碳水化合物、膳食纤维、钾、镁等矿物质几乎不受加热影响。容易流失的主要是维生素C和部分植物化合物。不过，对于我们要介绍的这两种水果——苹果和梨来说，它们本身的维生素C含量就不高，因此加热后的营养损失几乎可以忽略不计，反而能解锁它们新的养生优势。

苹果：熟吃界的“全能选手”

　　苹果，这一常见的水果，在生吃和熟吃时展现出了截然不同的养生效果。生吃苹果，其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助通便；而熟吃苹果，则能精准止泻，成为肠道的“守护者”。

　　加热后的苹果，果胶从“不可溶性”转化为“易吸收的凝胶态”，为肠道敷上了一层保护膜，有效收敛肠道分泌物，缓解腹泻症状。一位朋友家的3岁宝宝换季时腹泻不止，医生并未开药，而是建议将苹果带皮切块蒸10分钟。宝宝食用两天后，症状明显好转，比吃药还省心。

　　此外，熟吃苹果还能降低其寒性，让脾胃虚弱的人也能放心享用。这里推荐两个零失败的苹果熟吃做法：一是基础款蒸苹果，将带皮苹果切块后放入蒸锅蒸5-10分钟，至筷子能轻松戳透即可，软糯微甜，还可加入几颗枸杞调味；二是苹果水，将苹果切片后加水煮10分钟，连汤带果一起饮用，润燥又助消化，早晨一杯暖身又舒心。

梨：熟吃润肺止咳的“王牌”

　　梨，这一秋冬季节的必备水果，生吃时清爽解渴，而熟吃则成为润肺止咳的“王牌”。梨本身偏寒，脾胃虚寒的人生吃容易拉肚子，但加热后寒性大减，润肺润燥的效果反而更加突出。

　　更值得一提的是，梨皮中的酚类物质和梨籽中的木质素在加热后活性会增强，还能帮助清除胆固醇。因此，在熟吃梨时，千万别削皮，这样营养才更全面。一位奶奶每到秋冬就会为全家炖制冰糖雪梨，做法简单：将梨去核后塞入几颗川贝、放一小块冰糖，隔水蒸20分钟至梨肉透明软糯，喝汤吃梨，喉咙干痒、咳嗽痰多的症状立马得到缓解。

　　如果想更滋补，可以加入银耳一起煮，煮30分钟后胶质满满，滋阴润燥，干燥季节喝一碗，连敷面膜的钱都省了。不过，调味时别放太多糖，能用红枣、枸杞替代就替代，这样更健康还提味。