大寒养生全攻略：保阴潜阳，荤素搭配防风寒

大寒节气的特点与意义

　　大寒，作为二十四节气中的压轴之作，通常在每年的1月20日前后悄然而至，此时太阳精准地到达黄经300度，标志着一年中最寒冷的时刻已经到来。
《历书》有云：“小寒后十五日，斗指癸为大寒，时大栗烈已极，故名大寒也。”这既是对大寒名称由来的解释，也揭示了其气候特点——严寒至极。
此时，寒潮频繁南下，我国大部分地区被冰天雪地覆盖，风大低温，地面积雪难融，呈现出一年中最冷的景象。

　　古代将大寒细分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
这意味着大寒时节，小鸡开始孵化；鹰隼等猛禽捕食能力增强，盘旋于空寻找食物；而水域中的冰则冻至中央，最为结实。
尽管近代气象观测显示，大寒在多数地区不如小寒冷，但在某些年份和沿海地区，全年最低气温仍可能出现在大寒。

大寒时节的饮食养生

　　“三九补一冬，来年无病痛。”这句俗语道出了冬季进补的重要性。
然而，大寒时节的饮食并非一味的大鱼大肉，而是需要荤素搭配，保阴潜阳。
从大寒开始，饮食应逐渐趋向清淡，让脾胃有个适应的过程。
中医认为，过了冬至，阳气开始生发，此时应多吃滋阴润燥、疏通气机的食物，如羊肉、牛肉搭配萝卜、白菜等蔬菜，既补充营养，又避免过于油腻。

　　大寒时节吃饺子，也是荤素搭配的好方法。
饺子馅中既有肉又有菜，既不全是高脂肪的肉类，也不是没有油水的蔬菜，正好符合此时饮食的需求。
此外，白萝卜和白菜也是大寒时节的佳品。
生萝卜味辛性寒，熟萝卜味甘性微凉，有“小人参”之美称。
白菜则能疏散体内过多的热，尤其适合燥热体质、喉咙痛的人。
吃火锅时，不妨多加点白菜，以消解火锅的燥热之气。