冬季滋补圣品：“动物人参”鸽子肉，补气养血暖全身！

冬季手脚冰凉？鸽子肉来帮你！

　　亲爱的读者朋友们，大家好！随着冬季的来临，你是否也经常感到手脚冰凉，精神萎靡，甚至出现掉发、脸色暗黄、失眠多梦等症状？这很可能是气血不足的表现。别担心，今天我就为大家带来一种冬季滋补的佳品——鸽子肉，它被誉为“动物人参”，一次食用半只，就能有效补气养血，健脾胃，让你在寒冷的冬天也能感受到温暖。

　　气血不足对身体的影响不容小觑，它可能导致身体机能下降，免疫力减弱。而“药补不如食补”，通过合理的饮食调理，我们可以逐渐改善气血状况。鸽子肉作为一种高蛋白、低脂肪的食材，其蛋白含量高达24.47%，脂肪含量仅为0.3%，同时还富含钙、铁、铜等矿物质以及维生素A、B、E等，营养价值极高，是冬季滋补的不二之选。

鸽子肉：营养丰富，滋补佳品

　　鸽子肉不仅营养丰富，还具有多种保健功效。鸽肝中的胆素能有效降低胆固醇，预防动脉硬化；而鸽子肉中的泛酸和软骨素则能防止脱发、白发，抗衰老，增加皮肤弹性，改善血液循环，起到补血益气的作用。因此，鸽子肉在民间有着“一鸽胜九鸡”的美誉，足见其营养价值之高。

　　每天食用100克鸽子肉，也就是半只的量，对身体的补益效果非常显著，无论是老人还是小孩都适合食用。而鸽子最常见的做法就是炖鸽子汤，鲜美又滋补。但很多人炖的鸽子汤腥味很重，其实是因为没有掌握正确的方法。

炖鸽子汤：去腥增鲜有妙招

　　要想炖出鲜美无腥味的鸽子汤，关键在于处理鸽子的方法和炖煮的技巧。首先，杀鸽子时不要放血，而是应该将鸽子放入水中闷死，这样能最大程度地保留营养。处理完鸽子后，用清水浸泡1小时，泡出血水，以减小腥味。

　　接下来，将处理干净的鸽子放入锅中，加入适量清水、香葱、老姜和料酒，大火加热煮出浮沫后撇掉，这是残留的血水，会让鸽子汤又腥又黑。没有浮沫后盖上盖子，用小火炖1小时，直到鸽子肉软烂。

　　此时，可以加入去皮洗净的山药段和洗干净的红枣，继续炖20分钟。最后，将鸽心、鸽肝放进锅里，加入适量食盐，继续炖10分钟就可以关火了。盛出后撒一些葱花，一碗鲜美无腥味的鸽子汤就完成了。

炖鸽子汤小技巧

　　1. 炖鸽子汤时，鸽子要闷死不要放血，这样营养价值高，味道鲜美。
2. 杀好的鸽子要浸泡出血水，能减小腥味。
3. 炖鸽子汤不要焯水，只要炖的时候撇掉浮沫即可，这样能保留营养和鲜味。
4. 调味时只要加点盐即可，其它调料都不要放，才是原汁原味的。
5. 鸽子和红枣、山药一起炖，可以补气血、健脾胃，对身体更好。