探秘祁门：历史悠久的安茶，茶中瑰宝的传奇故事

祁门：黄金产茶带的璀璨明珠

黄山市祁门县，坐落于黄山西麓，北纬23°35′至30°08′的黄金产茶纬度带上。这里四季分明，夏季高温多雨，冬季温和少雨，热量充沛，降雨量高达1600mm以上，远超优质茶叶生长所需的1500mm标准。年均日照190天，雾日近90天，年均无霜期235天，为安茶的生长提供了得天独厚的自然环境。祁门，无疑是茶中瑰宝安茶的摇篮。

祁门全县森林覆盖率高达86%，物产资源丰富，地势北高南低，平均海拔600米左右。早晚温差大，常年云雾缭绕，加之祁门东北部海拔800米以上的群山作为天然屏障，阻挡了北向寒风，使得这里成为茶树生长的绝佳之地。而安茶的产区，更是占尽天时地利，位于祁门的南路，尽享大自然的恩赐。

芦溪：安茶的世外桃源

芦溪，地处阊江和沥水中下游，水资源丰富，群山环绕，常年雾霭萦绕，交通闭塞却保护了茶园的原始生态。安茶的茶园分布在河流两岸流域，海拔通常在800米以下，以河洲地最佳。这里群山环抱，水流湍急，带来了丰富的泥土，冲击出成片的河流平地，形成了独特的积扇地貌和近河岸的中低山区。树木与洲地间的树木为茶树遮荫，形成散射光，同时落叶丰富，土壤肥力充足，使得所产茶叶品质上乘。

槠叶种：安茶的灵魂树种

安茶的制作，离不开适制的树种。在祁门，槠叶种、安徽一号、安徽三号、杨树林783、凫早二号等均可制作安茶，但最普遍且制作安茶最好的还是槠叶种。槠叶种，灌木型，有性繁殖系，分支密度中等，属祁门独有品种。其氨基酸含量高达5.42%，多酚类含量31.11%，抗逆性强，尤其抗低温，非常适宜祁门当地春夏季湿度很高的气候环境，为安茶的品质奠定了坚实基础。