五月“花苞”正当季，鲜嫩美味别错过，错过再等一年！

五月花季，花苞亦是美食宝藏

五月，春暖花开，万物复苏，正是赏花的好时节。然而，很多人只知道欣赏花朵的娇艳，却忽略了那些隐藏在花丛中的“花苞”美食。其实，在这个季节里，除了槐花等常见可食花卉外，还有一种“花苞”同样不容错过，它就是大葱的花骨朵。农家小院里，这种独特的小蔬菜正悄然绽放着它的美味，错过这个季节，可就要再等一年了。

大葱花苞，鲜嫩营养不输根茎

提到大葱，大家首先想到的是它那辛辣可口的根茎。然而，当大葱长出花骨朵时，很多人却误以为它已经不能食用。殊不知，这时的花苞正是最鲜嫩的时候，营养物质都集中在花上。如果不及时采摘，花苞里的种子会散落，来年就会长出新的葱苗。因此，这时的花苞不仅营养丰富，而且口感鲜美，绝对不容错过。

大葱花苞被一层透明膜包裹着，剥开后露出白绿相间的花蕊，散发着浓郁的葱香。只要花苞里的种子没有变成黑色的葱籽，都可以放心食用。它含有葱辣素和胡萝卜素等营养物质，鲜嫩的时候可以当菜吃，老了的黑葱籽则是一味中药，具有多种功效。

花苞鸡蛋饼，简单美味又营养

　　既然大葱花苞如此美味，那么如何将它变成一道佳肴呢？下面就为大家介绍一道简单又美味的花苞鸡蛋饼做法。
首先，将花苞用淡盐水浸泡5分钟，再冲洗干净，这样可以杀菌去小虫。切花苞时，要注意它会像切洋葱一样让人流眼泪，但边切边散发出的浓浓葱香却让人欲罢不能。
接着，把切好的花苞放入大碗中，打入三枚鸡蛋，加入两勺面粉、适量盐和五香粉，搅拌均匀。注意不要加水，如果面粉多了就继续加鸡蛋，这样烙出的饼凉了也不会发硬，又香又软。
然后，搅至没有面疙瘩后，放一边静置10分钟，让面糊更均匀。醒发的过程中，再准备两枚鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，烙饼时只需要用到蛋清，这样可以让鸡蛋饼更好看更有层次。
最后，平底锅预热刷油，把面糊倒入锅中，用铲子轻轻按压均匀。不要倒太多，薄薄的一层就可以，太厚不容易熟透。待饼两面金黄时，即可出锅享用。

这道花苞鸡蛋饼不仅简单易做，而且美味可口，营养丰富。在这个五月花季里，不妨尝试一下这道独特的美食吧！