夏日荷香养生秘籍：荷叶入膳入药，降脂减肥又解暑

夏日荷香，养生佳品

　　夏日炎炎，荷叶飘香，不仅为大自然增添了一抹清新，更成为了中医养生中的瑰宝。广东地区的人们尤其钟爱用荷叶来制作各种美味膳食，如荷叶煲汤、荷叶煮粥，或是将荷叶作为包裹食材的天然“外衣”，制作出荷叶蒸鸡、荷叶饭、糯米鸡等经典美食。荷叶不仅美味，更蕴含着丰富的养生价值。

　　中医认为，荷叶味苦、涩，性平，具有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等多重功效。它常被用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻等症状，对于血热吐衄、便血崩漏等出血症状也有显著疗效。荷叶炭更是收涩化瘀止血的良药，常用于出血症和产后血晕的治疗。

荷叶的现代研究价值

　　现代科学研究进一步揭示了荷叶的养生奥秘。研究表明，荷叶中的生物碱具有显著的降血脂作用，是肥胖症患者的理想选择。同时，荷叶中的化合物还能减轻血管壁的损伤，增加冠状动脉的血流量，有助于预防高血压和冠心病的发生。

　　在炎炎夏日，人们容易因高温高湿而中暑，荷叶则成为了解暑的佳品。它不仅能促进人体蒸发散热，还能补充因蒸发而流失的水分和多种营养元素。当出现伤暑情况时，一杯荷叶茶或与茉莉、绿茶搭配的饮品，都能带来清凉与舒适。具体做法：取干荷叶1张切成细碎状，加入绿茶、茉莉花各3克，一起放入锅中，加入适量清水煎煮约5分钟后饮用，每天1次，连续服用2～7天。

荷叶的排毒与降压功效

　　荷叶还被誉为“排毒清道夫”，能有效祛除人体“火气”。将荷叶适量洗净，加水煮半个小时，冷却后用来洗澡，不仅能防治痱子，还有润肤美容的作用。此外，荷叶还有清暑利湿、健脾消肿之效，能够很好地解决水肿问题。

　　现代营养学研究证实，荷叶中提取的荷叶碱能够扩张血管，起到降血压的作用。荷叶中富含的黄酮类物质，更是大多数氧自由基的“清除剂”，可以增加冠脉流量，对急性心肌缺血起到保护作用。荷叶水煎剂还能降低全血比粘度、红细胞压积，从而改善血液浓粘状态，达到降脂、抑制脂肪肝发生的效果。

荷叶减肥，历史悠久

　　荷叶减肥的历史悠久，早在《本草纲目》中就有“荷叶服之，令人瘦劣”的记载。荷叶减肥的用法简单，一般选用干荷叶3~6克，撕成小片，用开水冲泡饮用即可。还可以加入陈皮或山楂调味，长期饮用能在一定程度上达到祛脂降浊的作用。

　　适用人群广泛，包括高血压、高血脂、肥胖、水肿、小便短赤、暑热烦渴者。但体瘦气血虚弱者、脾虚泄泻者以及孕妇需慎服。荷叶既能升阳健脾，又能利水祛湿，使清气上升，浊气下降，痰浊水湿得以化解，维持代谢正常。

荷叶入膳：广式糯米鸡

　　说到荷叶入膳，不得不提广式糯米鸡。这道色香味俱全的早茶点心，是广州市的一大特色。每日茶市，广州很多市民都会点上一份糯米鸡。它是用新鲜的荷叶包裹着糯米、鸡肉、瑶柱、咸蛋黄等食材，荷叶在水蒸气的焖制中散发出独特的清香，并渗入糯米与鸡肉内。

　　打开糯米鸡的那一刻，荷香飘逸，夹着糯米的香醇，香中带甜，入口不腻。植物的香气与肉类的香气混为一体，加上一杯陈年普洱茶，堪称享受。糯米鸡虽然经过多种改良，但荷叶始终是不可或缺的重要原料。

广式糯米鸡制作材料：
　　完整的干荷叶2片，糯米250g，鸡腿1只，广式腊肠1/3段，咸蛋1个，干香菇3个，鲜虾肉5只，瑶柱5-10个，油、盐、糖、蚝油、淀粉、生抽少许。

广式糯米鸡制作步骤：
　　鸡腿去骨，切成鸡丁，用生抽、蚝油、淀粉、糖、盐腌制20分钟；香菇及瑶柱洗干净后，分别放入水中浸泡至发软，泡软后香菇切条，腊肠切片备用。